【クロのレシピ】クロのペペロンチーノ 豆苗のせ
こんちは！
九州釣りガール・ペン太です。
－もとい、釣りレィディ・ペン太でございます。
ってゆーか！！釣りガール釣りガールと世間は言うけれど。
”ガール”って、大抵は未成年の女の子のことを指すのよ？？
世の中釣りガールと言われている人たちのほとんどは、2，30代…。
釣りウーマンか、釣りレィディ、と言いなさい。
一番しっくりくるのは、やっぱり『女性アングラー』ですがね。
さてさて皆さま！釣り、行ってますか～！？
ペン太は先月のクラブ月例会（宮之浦・下阿値賀島）以来ご無沙汰なので、今週末あたり出陣できたらいいなと考えております。
え？ その宮之浦の釣果はって！？
それはまた気が向いたときにでも、ネ。（多いなそのパターン）
梅雨明けにはまだキビしいので（あけたらあけたでキビしいが、暑さで）天候が心配ですが。
風が結構ありそうなので、風裏の鷹島あたりでしょうか。
風裏ポイントのレパートリーも、もう少し増やしたいところですよね～。
皆さんは、強風でも釣りに行きたいときって、どこへ行ってます～？？
さぁ、そんなこんなで！？今回は適当にレシピでもあげようかと思います。
スパゲティがダイだい大好きなペン太は、何でも放り込んでスパゲッティにしてしまいます。
なので、クロの切り身が余っているときなんかも、フライパンに放り込むのです。
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クロ(メジナ)のペペロンチーノ 豆苗乗せ by オンナ磯釣り師ペン太【クロのレシピ】クロのペペロンチーノ 豆苗のせ
●クロの切り身 適量（特に塩などしなくてよい、好みで。粉とか特にしない。面倒なので。） ●スパゲティ 100グラム ●エクストラバージンオリーブオイル 大1～ニンニクが全部浸る程度 ●ニンニク ひとかけ～（ぺん太は2かけ） ●鷹の爪 輪切り 1/2本～1本（種抜く） ●お好みの葉野菜ナド （今回は豆苗のみ、たっぷり） ●酒（白ワインでも） 大１くらい ●かつおだしやダシダ 少々（パスタのゆで塩と相談しながら） ●パスタをゆでる塩 2リットルの湯に小4（少ないゆで汁に塩入れすぎると当然のごとくしょっぱくなるので、ちゃんと調整して。ゆで汁はケチらず、たっぷりの湯で） ●ブラックペッパー お好みで ～アレンジ～ 〇アンチョビフィレを一切れ追加 〇辛みを鷹の爪から柚子こしょうに変える（工程５ で投入）激ウマ 〇砂糖ひとつまみ・しょうゆヒトたらしでコクだしてみる（工程５ で投入） 〇残ってシワシワになったミニトマトや、トマト大 1/2個を握りつぶして入れれば、トマトスパに。 〇ペン太の大好物スパイス・カルダモンをニンニクの時に投入
作 り 方
1． 大きめの鍋にお湯を沸かし始める。沸いたら分量の塩入れ、パスタ投入。ゆで時間マイナス1分で、タイマースタート。
最初にきちんと混ぜる。ほっとくと2、3本ずつ合体して出来上がるぞ。
※この湯と塩の分量さえ守れば、美味しいパスタができることウケアイ！
茹で塩は超重要です※
2． フライパンにオイルを回しかけ、スライスしたニンニクを入れたところで 弱火で点火。じっくり火を入れよう。
3． オイルがブクブクして、ニンニクがほんのり色づき、香りがたってきたら中火にし鷹の爪投入。
4． クロ投入。皮目を焼いたら酒を回しかけ、あおりながらアルコールを飛ばす。
皮目がはがれたって、なんのその。
5． 分量外のパスタの茹で汁お玉一杯～・だしの素少々、もしくは醤油をひと垂らし して中～強火でゆすりあおる。オイルの乳化作業。（水分飛ばしすぎ注意。パスタの茹で上がりを見計らいながら）イイ感じにトロッとするまでがんばれ。
※もしくは８参照
6． 茹であ上がったパスタを投入して混ぜる。ここでも水分飛ばしすぎ注意。さっと絡めて。（写真は水分飛ばしすぎたver.)
7． ペン太の好物の豆苗をこれでもかというほど乗せて出来上がり♡
8．※ 茹で上がったパスタを、完全に湯を切らないままフライパンに放り込み、調味料を入れてあおるのもアリ。その場合 5 は省略。
～味はほぼ、パスタの茹で塩の加減で決まります。
余計な調味料は入れず、ニンニクのオイルソースと魚のうまみで仕上げられたら最高です！～
今宵も海に、磯に感謝して。
ペン太でした！！
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クロ(メジナ)のペペロンチーノ 豆苗乗せ by オンナ磯釣り師ペン太
こんにちは！
メジナを釣りすぎて、メジナ料理のレシピを探し回っていたら辿り着きました。
ペペロンチーノ、真似させていただきました！
やっぱりメジナはどう料理しても美味しいですね。
フカセ釣りを去年初めてどっぷりハマってますので、またメジナ料理のレシピありましたら教えてください^_^
れじぇ 様
コメントいただきありがとうございます！
メジナ料理を探して辿り着いてくださったとのこと、大変！大変！嬉しいです！！
更にはペペロンにも挑戦していただき、ペン太は感無量でございます
警戒心の強いメジナ、そんなお釣りなるとは、きっとすごく、お上手なのですね。
フカセ楽しいですよね！ ウキが沈み、合わせる瞬間は最高ですね。
やはり刺身、個人的にはクロしゃぶや鍋が一番好きです
本当に何でも合うお魚なので 何でも作ってみてくださいませね！！
またお立ち寄りくださいませ！！
ペン太